ভিটামিন ডি: উৎস, উপকারিতা ও এর অভাবে রোগ

আপনি সম্ভবত শুনেছেন যে Vitamin D আপনার শরীরের পক্ষে ভালো এবং আপনি ভিটামিন ডি এর উপকারিতা পাওয়ার আশায় এটি গ্রহণের চিন্তা করছেন। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালের এক গবেষণায় উঠে এসেছে, গুগলে সার্চ করা ভিটামিনগুলোর মধ্যে Vitamin D রয়েছে সবার শীর্ষে।

Vitamin D হাড়কে শক্তিশালী করার ক্ষমতার জন্য দীর্ঘকাল ধরে সমাদৃত এবং সাম্প্রতিক সময়ের করোনাভাইরাসেও শরীরের জন্য এটি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করেন। তাই ভিটামিন ডি এর উপাকারিতা সম্পর্কে আমাদের বিস্তর ধারণা থাকা প্রয়োজন। ভিটামিন ডি আসলে আপনার দেহের জন্য কী করতে পারে এবং এর সর্বাধিক উপকারিতা নিয়ে আজ আমাদের এই আর্টিকেল।

ভিটামিন ডি কি?

প্রথমত, ভিটামিন ডি কি এ নিয়ে সংক্ষেপে একটি ব্যাখ্যা প্রয়োজন। ভিটামিন ডি কোনও গড় পুষ্টিকর নয়। রুটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিজ্ঞানের অধ্যাপক স্যু শেপস বলেন, “এটি কেবল একটি ভিটামিন নয়। এটি একটি হরমোন, তাই এটি সারা শরীর জুড়ে অনেক অঙ্গে কাজ করে।”

যদিও আমরা ভিটামিন ডি খাদ্যের মাধ্যমে পেয়ে থাকি। কিন্তু সূর্যের আলোর সাহায্যে আমাদের শরীর আসলে তার নিজস্ব ভিটামিন ডি তৈরি করে। ভিটামিন ডি এর নিজস্ব রিসেপ্টর রয়েছে, যা অন্যান্য হরমোনের অনুরূপ একটি আণবিক কাঠামো দাঁড় করায়।

ভিটামিন ডি দুটি পদ্ধতিতে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। প্রথমত, যখন আমরা ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার খাই; দ্বিতীয়ত, আমাদের শরীর নিজ থেকেই এটি উৎপন্ন করে। জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস (এনআইএইচ) এর ডায়েটরি সাপ্লিমেন্টস (ওডিএস) এর অফিস অনুসারে, ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ কিছু খাবার যেমন দুধ এবং স্যামন বিশেষ পুষ্টি উপাদান বহন করে।

আমাদের শরীর সূর্যের আলো থেকে ভিটামিন ডি তৈরি করে। আর এ কারণেই এটিকে কখনও কখনও sunshine vitamin বলা হয়। বাইরে যাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যেই আপনার ত্বক ইউভি আলোকে সূর্য থেকে প্রবিডামিন D3 তে রূপান্তর করতে শুরু করে। তারপরে এটি আপনার রক্ত, লিভার এবং কিডনিতে ভ্রমণ করে, যেখানে এটি ভিটামিন ডি-এর সক্রিয় রূপে রূপান্তরিত হয়েছে।

ভিটামিন ডি এর উপকারিতা

আমাদের শরীরের অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদান হলো ভিটামিন ডি। এটি যেমন আমাদের শরীরে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস এর পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে ঠিক তেমন ভাবেই মজবুত দাঁত ও হাড় গঠনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও এটি বেশ কিছু রোগের প্রতিষেধক হিসাবেও কাজ করে।

১. ভিটামিন ডি হাড় গঠনে সাহায্য করে

স্বাস্থ্যকর হাড় গঠনে ভিটামিন ডি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। রক্তে ক্যালসিয়াম নিয়ন্ত্রণে এবং ফসফরাস স্তর নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ভিটামিন ডি একটি নির্ভরযোগ্য ভূমিকা রয়েছে।বাচ্চাদের ভিটামিন ডি এর অভাব হল রিকেট তৈরি করতে পারে, যা হাড়ের নরম হওয়ার কারণে মারাত্মকভাবে বাঁকানো চেহারা নিয়ে আসে।

একইভাবে, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ভিটামিন ডি এর অভাব অস্টিওম্যালাসিয়া ট্রাস্টেড উত্স বা হাড়কে নরম করে তোলে। অস্টিওমালাসিয়ার ফলে হাড়ের ঘনত্ব এবং পেশীগুলির দুর্বলতা দেখা দেয়।

ভিটামিন ডি এর অভাব অস্টিওপোরোসিস হিসাবেও উপস্থাপিত হতে পারে, যার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৫৩ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ চিকিত্সা খুঁজছেন বা বর্ধিত ঝুঁকির মুখোমুখি হতে পারেন।

শরীরে যদি খাবার থেকে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি না পাওয়া যায় তাহলে এটি আপনার কঙ্কালের মধ্যে থাকা ক্যালসিয়াম সাইকোনিং শুরু করতে পারে। জাতীয় বাত, পেশী ও ত্বকের রোগ ইনস্টিটিউট অনুসারে, ভিটামিন ডি এর অভাবে হাড় দুর্বল হতে পারে।

২. ভিটামিন ডি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

স্বাস্থ্যের রোগ প্রতিরোধ নিয়ন্ত্রণে ভিটামিন ডি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা জানি যে ভিটামিন ডি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে গুরুত্বপূর্ণ কোষগুলিকে সাহায্য করে। ভিটামিন ডি ক্যাথেলিসিডিন নামক পদার্থের উৎপাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। ক্যাথেলিসিডিন একটি প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রোটিন যা ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার মতো আক্রমণকারী প্যাথোজেনগুলিতে লড়াই করে।

৩. ভিটামিন ডি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়

আপনার খাবারে গ্লুকোজ বিপাকীয়করণে ভিটামিন ডি মূল ভূমিকা পালন করে। এটি আপনার অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে ইনসুলিন নিঃসরণে উত্সাহিত করে যা হরমোন যা আপনার খাওয়া খাবারকে শক্তিতে রূপান্তর করে। ভিটামিন ডি ডায়াবেটিসের আক্রমণ প্রতিরোধে ভূমিকা নিতে পারে।

৪. ভিটামিন ডি গর্ভাবস্থায় সাহায্য করে

২০১৯ সালের একটি গবেষণায় দেখা যায় যে, ভিটামিন ডি এর ঘাটতি রয়েছে এমন গর্ভবতী মহিলাদের প্রিক্ল্যাম্পিয়া বাড়াতে এবং প্রসবকালীন প্রসবের ঝুঁকি বেশি হতে পারে। চিকিত্সকরা গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থার ডায়াবেটিস এবং ব্যাকটেরিয়াল ভ্যাজিনোসিসের সাথে ভিটামিন ডিও খেতে বলেন।

তাই গর্ভবতী মায়েদের পক্ষে তাদের ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি রাখা অতি গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, যে গর্ভবতীরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন ডি গ্রহণ করে তারা প্রসবোত্তর রক্তক্ষরণের মতো গর্ভাবস্থার জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

ভিটামিন ডি এর উৎস

পর্যাপ্ত রৌদের আলো শরীরকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি উৎপাদন করতে সাহায্য করে। এছাড়াও আপনি ভিটামিন ডি এর জন্য বেশকিছু পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করতে পারেন। যা নিচে উল্লেখ করা হলো।

• চর্বিযুক্ত মাছ, যেমন সালমন, ম্যাকেরেল এবং টুনা
• ডিমের কুসুম
• পনির
• গরুর যকৃত
• মাশরুম
• দুধ
• সুরক্ষিত সিরিয়াল এবং রস

শেষ কথা

যদিও এখন ভিটামিন ডি প্রাপ্তির জন্য বিভিন্ন আধুনিক ওষুধ রয়েছে। কিন্তু প্রাকৃতিক উৎস থেকেই ভিটামিন ডি পাওয়া ভাল। এটি ডায়েট এবং খাওয়ার ধরণ যা রোগ প্রতিরোধ এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি হিসাবে আপনার পুষ্টিতে মনোনিবেশ করা উচিত এবং বিভিন্ন পুষ্টিকর খাবার খাওয়া ভাল।