৯ম শ্রেণি গার্হস্থ্য বিজ্ঞান: ১০ম অধ্যায় সৃজনশীল প্রশ্ন উত্তর (PDF)

৯ম শ্রেণি গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ১০ম অধ্যায় প্রশ্ন উত্তর : জীবনধারণের জন্য খাদ্য অপরিহার্য। খাদ্য থেকে প্রাপ্ত পুষ্টি উপাদানগুলো আমাদের দেহে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজ সম্পাদন করে। এ পুষ্টি উপাদানগুলো ছয় ধরনের হয়। ছয়টি উপাদানের মধ্যে ফ্যাট শরীরে সবচেয়ে বেশি শক্তি উৎপাদন করে। প্রায় সব ধরনের খাদ্যেই এই উপাদানটি বিদ্যমান থাকে। জীবদেহে খুব সামান্য পরিমাণে প্রয়োজন হয় ভিটামিন।

তবে ভিটামিনের অনুপস্থিতিতে জীবদেহের শক্তি উৎপাদন ক্রিয়া ব্যাহত হয়। অন্য চারটি খাদ্য উপাদান হলো- প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ধাতব লবণ ও পানি। জীবনের জন্য সবগুলো খাদ্য উপাদানই অত্যন্ত জরুরি। এই খাদ্যে উপাদানগুলোর যে কোনো একটির অভাবে জীবন বিপন্ন হতে পারে। তাই শরীর সুস্থ রাখতে প্রয়োজনীয় খাদ্য গ্রহণ করা উচিত।

৯ম শ্রেণি গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ১০ম অধ্যায় প্রশ্ন উত্তর

১. সানার বয়স পাঁচ বছর। তাকে তার সমবয়সীদের তুলনায় ছোট দেখায়। ইদানীং সে অল্পতেই রেগে যায়। দিন দিন তার চুলের রং ফ্যাকাশে হয়ে যাচ্ছে। মা তাকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে গেলে তিনি সানার খাদ্যাভ্যাস জানতে চান। সব শুনে তিনি সানার গৃহীত খাবারে একটি বিশেষ উপাদানের ঘাটতি রয়েছে বলে মাকে জানান এবং পরবর্তী জটিলতা এড়ানোর জন্য সানাকে সেই উপাদান সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানোর পরামর্শ দেন।

ক. কোনটি ছাড়া প্রাণীর অস্তিত্ব কল্পনা করা যায় না?
খ. অ্যামাইনো এসিড বলতে কী বোঝায়? ব্যাখ্যা কর।
গ. সানার দেহে কোন উপাদানের অভাবে উল্লিখিত সমস্যাগুলো হচ্ছে? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. সানার শারীরিক অবস্থা উত্তরণে ডাক্তারের পরামর্শটি মূল্যায়ন কর।

২. দশম শ্রেণির ছাত্রী পূর্ণির পড়াশোনার প্রচণ্ড চাপ। প্রতিদিন স্কুল ছুটির পর সে হেঁটে বাসায় ফেরে। তারপর অতি দ্রুত তার ঘামে ভেজা কাপড় পাল্টিয়ে সে আবার বাইরে শিক্ষকের কাছে পড়তে যায়। এ সময়ে মা তাকে ডাবের পানি, লেবুর শরবত কিংবা ফলের সুপ-জাতীয় পানীয় খেতে দিলে পূর্ণি তা খেতে চায় না। দুপুর কিংবা রাতের খাবারের পরও সে পানি কম খায়। ফলে বেশ কিছুদিন যাবৎ তার শারীরিক সমস্যা হচ্ছে।

ক. সবচেয়ে বেশি শক্তি উৎপাদনকারী খাদ্য উপাদান কোনটি?
খ. খাদ্যই বেঁচে থাকার নিয়ামক- বুঝিয়ে লেখ।
গ. পূর্ণি কী ধরনের সমস্যায় ভুগছে? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. পূর্ণির শারীরিক সমস্যার সমাধান তার নিজের পক্ষেই করা সম্ভব- বিশ্লেষণ কর।

৩. দীপু ৩ দিন ধরে জ্বর ও আমাশয়ে ভুগছে। সে নিস্তেজ হয়ে গেছে। অথচ আগামী সপ্তাহে ওদের বাসার পাশের মাঠে ছোটদের ক্রিকেট টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত হবে। সে এ দুর্বল শরীরে কীভাবে খেলবে ভেবে পাচ্ছে না। তার চাচা আতিক ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ে। দীপুকে দেখে তিনি বললেন, অসুস্থতার সাথে ফাইট দিতে হবে। সে জন্য তোমাকে পর্যাপ্ত সুষম খাবার খেতে হবে।

ক. দেহ গঠনের কাজ করে কোন খাদ্য উপাদান?
খ. আমাদের দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অর্জিত হয় কীভাবে?
গ. সুষম খাবার অসুস্থ দীপুকে কীভাবে সুস্থ করে তুলবে? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. বাড়ন্ত কিশোর দীপুর শরীরে খাদ্য কীভাবে কাজ করবে – বিষয়টি বিশ্লেষণ কর। ৪

৪. সাদিয়া গর্ভবতী। তিনি ঠিকমতো খাওয়া-দাওয়া করতে পারেন না। ইদানিং তিনি সব কাজে, চলাফেরায় ক্লান্তিবোধ করছেন। ডাক্তারের কাছে গেলে ডাক্তার তাকে পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দিলেন। তিনি আরো বললেন, পুষ্টিকর খাবার গ্রহণের ফলে আপনার শরীরের ঘাটতি পূরণ হবে এবং সেই সাথে গর্ভস্থ শিশুর শারীরিক গঠন ঠিকমতো হবে।

ক. ডিহাইড্রেশন রোধ করার জন্য কী করতে হবে?
খ. খাদ্যের কাজ বলতে কী বোঝায়?
গ. সাদিয়ার ক্লান্তির কারণ কী? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. উদ্দীপকে বর্ণিত ডাক্তারের পরামর্শটি শিশুর বৃদ্ধিতে সহায়ক বিশ্লেষণ কর।

৫. রাশিক তার বাবার কাছে দেহে খাদ্যের কাজ সম্পর্কে জানতে চাইলে বাবা তাকে খাদ্যের কাজগুলো বুঝিয়ে দিলেন। তিনি বলেন, খাদ্য দেহের গঠন ও বৃদ্ধি সাধন, ক্ষয়পূরণ, তাপ উৎপাদন, কর্মশক্তি প্রদান, অভ্যন্তরীণ কার্যাদি নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

ক. শিশুদের জন্য অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড কয়টি?
খ. দ্বিতীয় শ্রেণির প্রোটিন বলতে কী বোঝ?
গ. উদ্দীপকের উল্লিখিত কাজগুলোর মধ্যে প্রোটিনের প্রথম ও প্রধান কাজটি ব্যাখ্যা কর।
ঘ. উদ্দীপকে উল্লিখিত কাজগুলো বিশ্লেষণ করে খাদ্যের কোন উপাদান কী কী কাজ করে তা আলোচনা কর।

৬. শাহীনের বয়স ৩ বছর। তার ওজন খুবই কম। এ বয়সেই তার চামড়া খুবই খসখসে এবং সে প্রায়ই বদহজমে ভোগে। সে সারাক্ষণ কাঁদে। তার প্রবাসী ডাক্তার মামা দেশে এসে এ অবস্থা দেখে শাহীনকে বেশি করে মাছ, মাংস, ডিম, দুধ খাওয়াতে বললেন।

ক. প্রাণিজগতের শক্তির প্রাথমিক উৎস কোনটি?
খ. কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক গঠন ব্যাখ্যা কর।
গ. শাহীনের উক্ত অবস্থার কারণ কী? বর্ণনা কর।
ঘ. শাহীনের মামার পরামর্শের যৌক্তিকতা নিরূপণ কর।

৭. নবম শ্রেণির ছাত্রী মালিহা ঠিকমতো খাওয়া দাওয়া করে না। রুটি, ডাল, আলু, মিষ্টি সে একদমই গ্রহণ করে না। অন্য যেসব খাবার খায় তার পরিমাণও খুব কম। সে সামান্য পরিশ্রমেই ক্লান্ত হয়ে যায় এবং প্রায়ই অসুস্থ থাকে।

ক. থায়ামিন কী?
খ. মানবদেহে ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ কেন?
গ. মালিহার প্রায়ই অসুস্থ হওয়ার কারণ বর্ণনা কর।
ঘ. মালিহার অবস্থার উত্তরণে কোন বিশেষ পুষ্টি উপাদান সহায়ক হতে পারে? বিশ্লেষণ কর।

৮. পাঁচ বছর বযসী জিতু ঠিকমতো খাওয়া-দাওয়া করে না। তার ওজন দিন দিন কমে যাচ্ছে। মেজাজ খিটখিটে হয়ে মানসিক বিকাশ ঠিকমতো হচ্ছে না। কোনো কিছু বললে বিরক্ত বোধ করে। ডাক্তার জিতুকে দেখে বললেন, যে ধরনের খাবার সে গ্রহণ করে তা তার দেহে ঠিকমতো কাজ করছে না। তাই তার মধ্যে এ ধরনের লক্ষণ প্রকাশ পেয়েছে। ইদানিং তার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দেখা দিয়েছে।

ক. পুষ্টির অভাবে কী কমে যায়?
খ. তাপশক্তি উৎপাদনে খাদ্যের ভূমিকা লেখ।
গ. জিতুর মধ্যে কিসের অভাবজনিত লক্ষণ প্রকাশ পেয়েছে? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. জিতুর কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য কার্যকরী উপাদানটি সম্পর্কে আলোচনা কর।

৯. লোকমান আলীর বয়স ৭২ বছর। বেশ কয়েক বছর যাবৎ তিনি উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন। তার হৃদযন্ত্রে ২টি ব্লক ধরা পড়েছে। তাই তার বাড়িতে ফ্যাট জাতীয় খাবার আনা নিষিদ্ধ। তাছাড়া বাড়ির সব খাবার কম তেলে রান্না করা হয়। এদিকে তার পাঁচ বছরের নাতনি লিমার চর্মরোগ দেখা দিলে তাকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে যাওয়া হয়। ডাক্তার জানায় লিমা একজিমায় আক্রান্ত। তার শরীরে বেশ কিছু ভিটামিনের অভাব থাকায় সে ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে পড়ছে।

ক. গ্লাইকোজেন কী?
খ. ভিটামিন-ডি এর কাজগুলো লেখ।
গ. লিমার অবস্থার জন্য কোন কারণটি দায়ী? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. লিমার অবস্থার পরিপ্রেক্ষিতে এবং পাঠ্যপুস্তকের আলোকে স্নেহপদার্থের কার্যাবলি বিশ্লেষণ কর।

১০. আকবর সাহেবের বয়স ৫৭ বছর। তিনি শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন না। অন্যান্য খাবার ঠিকমতো গ্রহণ করেন। কিছুদিন হলো তিনি ঠিকমতো চলাফেরা করতে পারেন না, চোখে ঠিকমতো দেখেন না। ডাক্তার তাকে সব ধরনের খাবার খেতে বললেন। তিনি আরো বলেন, আমাদের দেহে কিছু উপাদান খুব সামান্য প্রয়োজন যার অভাবে বিভিন্ন রোগ দেখা দিতে পারে।

ক. স্নেহ জাতীয় পদার্থগুলোকে ভাঙলে কী পাওয়া যায়?
খ. প্রোটিনকে কেন মুখ্য উপাদান হিসেবে গণ্য করা হয়?
গ. আকবর সাহেবের অসুস্থ হওয়ার কারণ কী? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. ডাক্তার আকবর সাহেবকে কোন উপাদানের কথা বলেছেন? আলোচনা কর।

১১. শাকিলার বয়স ৩১ বছর। সে শাকসবজি খেতে পছন্দ করে না। তাই সে পরিবারের খাদ্য তালিকায় শাকসবজির পরিবর্তে মাছ, মাংস রাখে। ইদানীং রাতের বেলায় অল্প আলোতে তার দেখতে সমস্যা হচ্ছে। ডাক্তারের কাছে গেলে ডাক্তার তাকে শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ক. প্রোটিনের মূল উপাদান কোনটি?
খ. দেহে ভিটামিনের চাহিদা সামান্য হলেও এর কাজকে সামান্য বলা যায় না কেন?
গ. শাকিলার চোখে কম দেখার কারণ ব্যাখ্যা কর।
ঘ. শাকিলার শরীরে যে খাদ্য উপাদানটির ঘাটতি দেখা দিয়েছে তার অভাবজনিত লক্ষণগুলো আলোচনা কর।

১২. বাবুল ও শিমুল দুই ভাই। শিমুলের বয়স ছয় বছর আর বাবুলের বয়স এক মাস। শিমুল লক্ষ করল তার দাদি প্রতিদিন সকালে বাবুলকে নিয়ে আধ ঘণ্টা রোদে বসে থাকেন। সে তার দাদির কাছে এর কারণ জানতে চাইলে তিনি বলেন, শিশুদের ভিটামিন-‘ডি’ দরকার যা সূর্যের আলোতে পাওয়া যায়। শিমুল দেখেছে তার মাও প্রতিদিন ভিটামিন-‘ডি’ ক্যাপসুল ও ক্যালসিয়াম ট্যাবলেট খায়।

ক. হাইপোথাইরয়েডিজম কী?
খ. থায়ামিনের অল্প ঘাটতির লক্ষণগুলো লেখ।
গ. বাবুলের ক্ষেত্রে ভিটামিন-ডি কী কাজ করবে? বর্ণনা কর।
ঘ. ভিটামিন-ডি এর অভাব বাবুল ও তার মায়ের জন্য কতটা বিপজ্জনক? বিশ্লেষণ কর।

১৩. রান্না করতে গিয়ে রাহেলার হাত কেটে গেলে কিছুতেই রক্ত পড়া বন্ধ হচ্ছিল না। শেষ পর্যন্ত তাকে নিকটস্থ হাসপাতালে নেয়া হলো। রাহেলার শরীরের রুগ্ণ অবস্থা দেখ ডাক্তার তাকে আরও প্রশ্ন করে জানতে পারলেন যে, রাহেলার দীর্ঘদিন বিয়ে হলেও তার কোনো সন্তান নেই। দু’বছর আগে একবার গর্ভধারণ করলেও অসময়ে তা নষ্ট হয়ে গেছে। রাহেলাকে দেখেও বোঝা যায় অকাল বার্ধক্য তাকে নিস্তেজ করে দিয়েছে। ডাক্তার রাহেলার স্বামীকে জানালেন যে দীর্ঘদিন বিভিন্ন রকম ভিটামিনের অভাবে রাহেলার আজ এ অবস্থা।

ক. অজৈব লবণ কী?
খ. ডিহাইড্রেশনের কারণগুলো লেখ।
গ. রাহেলার উপরিউক্ত পরিস্থিতির জন্য কোন কোন ভিটামিনের অভাব দায়ী? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. “রাহেলার দেহে ভিটামিন-ই ও কে-এর অবদান গুরুত্বপূর্ণ”Ñ উক্তিটি বিশ্লেষণ কর।

১৪. রুমি একজন স্কুল ছাত্রী। খাবার গ্রহণে সে উদাসীন। সে শাকসবজি, কলিজা, মাংস, ডিম একদম খায় না। চুলের নিয়মিত যতœ করার পরও তার চুল পড়ে যাচ্ছে এবং ঠোঁটের কোনায় সাদা বর্ণ ধারণ করেছে। ডাক্তারের কাছে গেলে ডাক্তার তাকে ওষুধ দিলেন এবং বললেন তোমার মধ্যে যে ভিটামিনের ঘাটতি রয়েছে সে খাবারগুলো আমাদের দেহে অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে থাকে।

ক. ভিটামিন-ডি এর রাসায়নিক নাম কী?
খ. নায়াসিনের কাজ সম্পর্কে লেখ।
গ. রুমির মধ্যে কোন ধরনের ভিটামিনের অভাব দেখা দিয়েছে? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. রুমির দেহে অভাবজনিত ভিটামিনের কাজ বিশ্লেষণ কর।

১৫. কলেজ ছাত্রী সুবা ইদানিং অল্পতেই রেগে যায়। দাঁতের মাড়ি ফুলে ওঠে, দাঁতের গোড়া দিয়ে রক্ত পড়ে। চোখ মুখ ফ্যাকাশে। অল্পতেই ক্লান্ত হয়ে যায়। বাবা তাকে ডাক্তারের কাছে নিলে ডাক্তার সুবার গৃহীত খাবারের একটি বিশেষ উপাদানের ঘাটতি রয়েছে বলে জানান এবং সেই উপাদান সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানোর পরামর্শ দেন।

ক. খাদ্যের কাজ কয়টি?
খ. প্রোটিনের ২টি কাজ লেখ।
গ. সুবার দেহে কোন উপাদানের অভাবে উল্লিখিত সমস্যাগুলো হচ্ছে? বর্ণনা কর।
ঘ. সুবার শারীরিক অবস্থার উন্নয়নে ডাক্তারের পরামর্শটি মূল্যায়ন কর।

১৬. লিংকন দীর্ঘদিন ধরে মানসিক অবসাদে ভুগছে। তার জিহ্বা ও মুখে ঘা হয়েছে। কিন্তু প্রথম দিকে সে গুরুত্ব দেয়নি। অথচ এখন তার ডায়রিয়া, চর্মরোগ ও মানসিক অবসাদ মারাত্মক আকার ধারণ করেছে। অবশেষে সে ডাক্তারের শরণাপন্ন হলো।

ক. সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড কী?
খ. খাদ্যে প্রোটিনের অভাব হলে মানবদেহে কী ধরনের সমস্যা দেখা দেয়?
গ. লিংকনের অবস্থাদৃষ্টে নায়াসিনের অভাবজনিত প্রাথমিক লক্ষণগুলো বর্ণনা কর।
ঘ. ‘নায়াসিনের মারাত্মক ঘাটতিই লিংকনের অবস্থার জন্য দায়ী”-মন্তব্যটির যথার্থতা বিশ্লেষণ কর।

১৭. সুমনা ৩ মাসের গর্ভবতী। হঠাৎ করে কিছু শারীরিক অসুবিধা দেখা দেওয়ায় তিনি পরামর্শের জন্য একজন গাইনি ডাক্তারে কাছে যান। তিনি সুমনাকে পরীক্ষা করে জানান সুমনার সমস্যাগুলো সাময়িক। ঠিকমতো খাওয়া-দাওয়া করলে এবং প্রয়োজনমতো বিশ্রাম নিলে সব ঠিক হয়ে যাবে। তারপর তিনি সুমনাকে ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন ইত্যাদি ভরপুর একটি খাদ্য তালিকা দিয়ে সেই তালিকা অনুযায়ী খাবার খেতে বলেন।

ক. ডিহাইড্রেশন কী?
খ. মানবদেহে ক্যালসিয়ামের কার্যকারিতা ব্যাখ্যা কর।
গ. ডাক্তারের প্রদত্ত খাদ্য তালিকার খাবারগুলো সুমনা ও তার সন্তানের কিরূপ উপকার করবে? বর্ণনা কর।
ঘ. সুমনার মতো গর্ভবতীর দেহে ক্যালসিয়ামের অভাবজনিত ফলাফল বিশ্লেষণ কর।

১৮. রহিমা খুবই কর্মক্ষম। সে আজিমপুর কোয়ার্টারের ৬টি বাসায় প্রতিদিন কাজ করে। কয়েকদিন ধরে তার কাজ করতে আলসেমি লাগছে। এছাড়াও তার চামড়া শুকিয়ে গেছে, সাথে কোষ্ঠকাঠিন্যও হচ্ছে। তার স্বামী লক্ষ করলেন রহিমার গলাটাও ফোলা মনে হচ্ছে।

ক. দেহে কত প্রকার খনিজ পদার্থ রয়েছে?
খ. হাইপোথাইরিয়েডিজম বলতে কী বোঝায়?
গ. রহিমার গলা ফোলার কারণ কী? ব্যাখ্যা কর।
ঘ. রহিমার জন্য কোন ধরনের খাবার বেশি প্রয়োজন? বিশ্লেষণ কর।

১৯. চন্দ্রিমা এ বছর এসএসসি পরীক্ষা দেবে। তাই সে সারাদিন পড়াশোনা নিয়ে ব্যস্ত থাকে। সে খুব অল্প পরিমাণে খাবার খায়। সেই খাবারে তার দেহের চাহিদা পূরণ হয় না। তবে তার ক্ষুধা লাগে না। ইদানীং তার চেহারায় ফ্যাকাশে ভাব দেখা দিয়েছে এবং সে কোনো কাজে শক্তি পায় না।

ক. ভিটামিন-বি২ এর রাসায়নিক নাম কী?
খ. জিংকের অভাবজনিত অবস্থা ব্যাখ্যা কর।
গ. চন্দ্রিমার শারীরিক অসুস্থতার কারণ কী? বর্ণনা কর।
ঘ. চন্দ্রিমার খাদ্যে অনুপস্থিত খাদ্য উপাদানটি আমাদের দেহে কী কাজ করে? আলোচনা কর।

উত্তর ডাউনলোড

►► আরো দেখো: নবম-দশম শ্রেণির গার্হস্থ্য বিজ্ঞান (সবগুলো অধ্যায়)

নবম-দশম শ্রেণির শিক্ষার্থীরা, উপরে দেয়া ডাউনলোড বাটনে ক্লিক করে ৮ম শ্রেণি গার্হস্থ্য বিজ্ঞান ১০ম অধ্যায় সৃজনশীল প্রশ্ন উত্তর PDF ডাউনলোড করে নাও। ডাউনলোড করতে অসুবিধা হলে আমাদের ফেসবুক পেজে ইনবক্স করো। শিক্ষার্থীরা অন্যান্য বিষয়ের নোট ও সাজেশান্স পেতে আমাদের YouTube চ্যানেলটি SUBSCRIBE করতে পারো এই লিংক থেকে।